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2019芝路 | 人与自然和谐共谱的苏玳佳酿

2020年05月21日09:12   来源:红酒世界网

  芝路酒庄(Chateau Guiraud)位于波尔多的苏玳(Sauternes)产区,在1855苏玳&巴萨克(Barsac)分级中被评为一级庄,是该产区一座历史悠久、以尊重自然著称的贵腐酒名庄。

  芝路酒庄将自己定位为“大自然的工匠”,希望尽可能地顺应自然,使葡萄树在酒庄的悉心照料下充分焕发出原生态的自然光彩。为此,他们不断追求最天然的栽培方法,如在占地128公顷的葡萄园(葡萄树的种植面积为100公顷)内实施100%纯天然生态种植、栽培由不同植被组成的树篱、管理葡萄树行间的天然杂草、架设鸟巢和昆虫栖息地以及收藏赛美容(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)的各种植株等,不遗余力地保护着园内的生态环境并不断丰富其生物多样性。

  不懈努力之下,芝路也取得了卓越成就,他们在2001年建立了白葡萄品种藏馆,并于2011年成为首个获得有机认证的苏玳列级庄(于1996年开始实践)。目前,酒庄葡萄园内光统计到的昆虫就有635种,藏馆内的白葡萄品种植株也高达135种,宛如一个自然宝库。

  当然,芝路最抓人心的,还得数其优异的葡萄酒品质。2006年,芝路被时任酒庄总经理夏维尔·普兰蒂(Xavier Planty)以及卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon la Gaffeliere)和拉梦多酒庄(La Mondotte)的所有者史蒂芬·冯·尼庞尔格(Stephan von Neipperg)等四位酒界知名人士联合收购。之后,在强大团队的引导下,芝路酒庄的各项工作均有条不紊地向前推进,葡萄酒品质也稳中有进,常揽帕克团队(Robert Parker Team)、《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称WS)以及詹姆斯·萨克林(James Suckling,简称JS)等权威酒评家95分左右的高分好评。以2009年份和2011年份的芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Guiraud, Sauternes, France)为例,它们分别以WS96分和JS99分入选2012年度WS百大葡萄酒榜单的第5名和2014年度JS百大葡萄酒榜单的第4名,成绩傲人。

  2019年,芝路迎来了获得有机生态认证的第9个年份。而这一年,在理想天气和酒庄细致工作的加持下,芝路迎来了又一个优秀年份。

  2019年份解读

  2019年,在度过一个温和的冬季后,苏玳产区迎来了比往年更为凉爽的春季,降水也颇为频繁,累计雨量略高于历年同期的平均值,这为后期贵腐菌(Noble Rot)的生长营造了有利环境。

  之后,芝路酒庄幸运地躲过了2次霜冻的袭击,园内葡萄树从3月18日开始陆续萌芽,并于5月底顺利进入花期。夏季,产区的气温在一段时期内持续居高,7月份甚至还出现了干旱现象。不过,得益于芝路多年来悉心呵护的自然植被,酒庄葡萄园内一直保持着充足的湿气和水份,葡萄树得以健康生长。8月,气温回落至正常水平,期间大多阳光明媚,偶有降雨,葡萄果实日趋成熟。

  9月4日至9月24日,在清凉夜晚的加成下,芝路率先完成了其专门用于酿造干白葡萄酒的15公顷地块的采收工作,收获了颗粒较小、风味浓郁集中的优质果实。之后,由于其他地块的葡萄受贵腐菌感染的情况十分理想,酒庄于10月11日圆满完成了贵腐葡萄的采收工作,比预期还要更早一些。

  2019年份的芝路佳酿

  1. 2019年芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒

  作为芝路的正牌酒,芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒一直遵循着严格的酿造标准。继2018年因冰雹灾害而缺席一年后,这款酒在2019年份再次回归。该年,芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒采用50%的赛美蓉和50%的长相思进行酿造。目前,此酒已在新桶比例为90%的橡木桶中完成了3-6周的发酵,且正在橡木桶中进行陈酿,整个陈酿过程将持续18-24个月。虽还在陈酿发展,但2019年份的正牌酒已展现出无与伦比的平衡感、复杂度及浓郁度,活力十足。

  2. 2019年芝路酒庄副牌(小芝路)贵腐甜白葡萄酒

  (Petit Guiraud, Sauternes, France)

  2019年的小芝路采用65%的赛美蓉和35%的长相思进行酿造。和往年一样,这款酒会先在新桶比例为90%的橡木桶中进行3周左右的发酵,之后会被分成两部分,分别置于不锈钢罐和橡木桶中陈酿12个月,最后再进行调配。与正牌酒相比,小芝路风格会更为清新,也可以更早进入适饮期,是了解芝路酒庄一个相当不错的窗口。

  3. 2019年芝路酒庄之G白葡萄酒

  (G Of Chateau Guiraud, Sauternes, France)

  芝路特别划分了15公顷排水性能极佳的园地来生产这款干白葡萄酒。此酒由健康、成熟的赛美蓉和长相思葡萄酿造而成,两种葡萄的混酿比例均为50%,酒液需在酒庄上一年份使用过的旧橡木桶中陈酿7个月左右。其2019年份是个不折不扣的天赐好年份,不但展现了两种葡萄的鲜明个性,还传达了苏玳的风土特色,表现令人惊喜。

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